1.0CatesMixhttps://catesmix.com/frCatesmixhttps://catesmix.com/fr/author/javiweb/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="I9UptGpRDb"><a href="https://catesmix.com/fr/portfolio-item/pan-viennois/">Pan Viennois</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://catesmix.com/fr/portfolio-item/pan-viennois/embed/#?secret=I9UptGpRDb" width="600" height="338" title="« Pan Viennois » — CatesMix" data-secret="I9UptGpRDb" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://catesmix.com/wp-content/uploads/2017/05/viennois-50-640x640.jpg640640[vc_row row_content_width= »grid » css= ».vc_custom_1487245135554{margin-right: -27px !important;margin-left: -27px !important;padding-top: 60px !important;padding-bottom: 10px !important;} »][vc_column css= ».vc_custom_1494594946826{padding-right: 27px !important;padding-left: 27px !important;} » offset= »vc_col-lg-6 vc_col-md-12″ el_class= »descripcion »][vc_empty_space height= »10px »][vc_icon icon_fontawesome= »fa fa-quote-left » color= »custom » background_style= »rounded » background_color= »custom » size= »xl » align= »center » css_animation= »bounceInLeft » custom_color= »#ffffff » custom_background_color= »#62231f »][vc_empty_space height= »15px »][vc_column_text]Préparation intermédiaire pour l’élaboration de Pain Viennois. Un pain qui s’identifie par son format de présentation et ses qualités de pain riche et tendre, avec une mie spongieuse et fraîche, à la croute tendre et appétissante qui accompagnera des aliments sucrés et salés.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column css= ».vc_custom_1475230347958{padding-right: 27px !important;padding-left: 27px !important;} » offset= »vc_col-lg-6 vc_col-md-12″][vc_images_carousel images= »8494″ img_size= »full » onclick= »link_no » hide_pagination_control= »yes » hide_prev_next_buttons= »yes » css_animation= »right-to-left »][vc_empty_space height= »120″][/vc_column][/vc_row][vc_row row_content_width= »grid »][vc_column css= ».vc_custom_1487259664275{padding-right: 27px !important;padding-left: 27px !important;} » offset= »vc_col-lg-12 vc_col-md-12″][vc_empty_space height= »10px »][vc_separator color= »custom » accent_color= »#62231f » css= ».vc_custom_1487255047832{margin-bottom: 15px !important;} »][vc_column_text]Mise en oeuvre conseillée:[/vc_column_text][vc_empty_space height= »15px »][vc_column_text] Ingrédients Quantité Catesmix Viennois 2,5 Kg. Farine de panification 7,5 Kg. Eau 5,8 – 6 Litres Levure fraîche 300 g. [/vc_column_text][vc_empty_space height= »15px »][vc_column_text]Suggestion de process de fabrication:[/vc_column_text][vc_empty_space height= »10px »][vc_column_text]Pétrir jusqu’à obtention d’une masse fine et élastique (Température de la masse 24°C). Diviser. Pré-fermentation 10-15 mn. Former les […]