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Epeautre

Boulangerie - Spécialités

Préparation complète pour l’élaboration de pain d’épeautre.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Catesmix Epeautre  10 Kg
Eau 6,5 l.
Levure fraîche 200 g.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fin et élastique (Température de la masse à 24ºC). Diviser et laisser reposer pendant 15 mn.

Former les pièces. Fermenter en chambre à 30ºC 80% HR – . Cuisson à la vapeur, température du four 210 -220ºC.

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