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Catesmix Donuts

Pâtisserie – Donuts

Préparation complète pour l’élaboration de masses frites, berlines, beignets.

Pour usage alimentaire industriel.

Masse tendre, aérée et à faible absorption d’huile lors de la friture.

Frais et appétissant pendant plus longtemps.

Formatos disponibles

Formats disponibles : -

Mise en oeuvre et process de fabrication:

Utilisation conseillée:

Ingrédients Quantité
Catesmix Donuts  10 Kg
Eau 5,4 / 5,8 Litres.
Levure fraîche 0,6 Kg.

Process de fabrication:

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse fine et élastique.

Etirer le bloc jusqu’à 1 cm de grosseur et découper.

Fermentation avec peu d’humidité et frire à 180°C.

Glacer avec les pièces chaudes.

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