Préparation complète pour l’élaboration de masses frites, berlines, beignets.
Pour usage alimentaire industriel.
Masse tendre, aérée et à faible absorption d’huile lors de la friture.
Frais et appétissant pendant plus longtemps.
Préparation complète pour l’élaboration de masses frites, berlines, beignets.
Pour usage alimentaire industriel.
Masse tendre, aérée et à faible absorption d’huile lors de la friture.
Frais et appétissant pendant plus longtemps.
Formats disponibles : -
Utilisation conseillée:
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Catesmix Donuts | 10 Kg |
| Eau | 5,4 / 5,8 Litres. |
| Levure fraîche | 0,6 Kg. |
Process de fabrication:
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse fine et élastique.
Etirer le bloc jusqu’à 1 cm de grosseur et découper.
Fermentation avec peu d’humidité et frire à 180°C.
Glacer avec les pièces chaudes.