Contactez nous

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Catesmix Berliner

Pâtisserie – Mixes

Préparation complète pour l’élaboration de masses frites, berlines, beignets.

Pour usage alimentaire industriel.

Masse tendre, aérée et à faible absorption d’huile lors de la friture.

Frais et appétissant pendant plus longtemps.

Formatos disponibles

Formats disponibles : -

Mise en oeuvre et process de fabrication:

Utilisation conseillée:

Ingrédients Quantité
Catesmix Berliner  10 Kg
Eau 5,4 / 5,8 Litres.
Levure fraîche 0,6 Kg.

Process de fabrication:

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse fine et élastique.

Etirer le bloc jusqu’à 1 cm de grosseur et découper.

Fermentation avec peu d’humidité et frire à 180°C.

Glacer avec les pièces chaudes.

Fichiers Joints

Christmas Pop-up

Ce site internet utilise cookies pour améliorer les services proposés. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez son utilisation. Plus d’information

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Fermer