Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Catesmix Berliner

Brioxeria - Berliner

Preparat complert per a l’elaboració masses fregides, berlines, xuxos i bunyols. Per a ús alimentari industrial.

De massa suau i esponjosa i baixa absorció d’oli en la fregida. Fresc i apetitós per més temps.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Berliner  10 Kg
Aigua 5,4 / 5,8 Litros.
Llevat fresc 0,6 Kg.

Procés d’elaboració:

Amassar tots els ingredients fins aconseguir una massa fina i elàstica.

Estirar el bloc fins 1cm de gruix i troquelar.

Fermentar amb poca humitat i fregir a 180ºC.

Setinar amb la peça calenta.