Preparado completo para la elaboración de masas fritas, berlinas, xuxos y buñuelos.
Para uso alimentario industrial.
De masa suave y esponjosa y baja absorción de aceite en la fritura.
Fresco y apetitoso por más tiempo.
Preparado completo para la elaboración de masas fritas, berlinas, xuxos y buñuelos.
Para uso alimentario industrial.
De masa suave y esponjosa y baja absorción de aceite en la fritura.
Fresco y apetitoso por más tiempo.
Formatos disponibles: -
Fórmula sugerida:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Catesmix Berliner | 10 Kg |
| Agua | 5,4 / 5,8 Litros. |
| Levadura fresca | 0,6 Kg. |
Proceso de elaboración:
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.
Estirar el bloque hasta 1cm. de grosor y troquelar.
Fermentar con poca humedad y freir a 180ºC.
Glassear con la pieza caliente.