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Catesmix Berliner

Bollería - Mixes

Preparado completo para la elaboración de masas fritas, berlinas, xuxos y buñuelos.

Para uso alimentario industrial.

De masa suave y esponjosa y baja absorción de aceite en la fritura.

Fresco y apetitoso por más tiempo.

Formatos disponibles

Formatos disponibles: -

Fórmula y proceso de elaboración:

Fórmula sugerida:

Ingredientes Cantidad
Catesmix Berliner  10 Kg
Agua 5,4 / 5,8 Litros.
Levadura fresca 0,6 Kg.

Proceso de elaboración:

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.

Estirar el bloque hasta 1cm. de grosor y troquelar.

Fermentar con poca humedad y freir a 180ºC.

Glassear con la pieza caliente.

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