Preparado completo para la elaboración de bases de bizcochos y planchas.
Producto especialmente desarrollado para conseguir un bizcocho de estructura regular y suave de color crema y de agradable sabor.
Sugerencia para Bizcochos:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Catesmix Biscuit |
1000 g. |
| Huevo | 750 g. |
| Agua | 150 g. |
Sugerencia para Planchas:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Catesmix Biscuit |
1000 g. |
| Huevo | 750 g. |
| Clara de Huevo | 175 g. |
Sugerencia de proceso de elaboración:
Mezclar los ingredientes en batidora a marcha rápida entre 8 – 10 minutos. (El peso específico del batido 280 – 360 gr. / litro).
Cocción: Bizcocho entre 180-185ºC 25-30 minutos y planchas a 270ºC entre 3-6 minutos.
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