Contacta con Nosotros

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Biscuit

Pastelería - Biscuit

Preparado completo para la elaboración de bases de bizcochos y planchas.

Producto especialmente desarrollado para conseguir un bizcocho de estructura regular y suave de color crema y de agradable sabor.

Formatos disponibles

Formatos disponibles: Saco de 25Kg

Fórmula y proceso de elaboración

Sugerencia para Bizcochos:

Ingredientes Cantidad
Catesmix Biscuit
1000 g.
Huevo 750 g.
Agua 150 g.

Sugerencia para Planchas:

Ingredientes Cantidad
Catesmix Biscuit
1000 g.
Huevo 750 g.
Clara de Huevo 175 g.

Sugerencia de proceso de elaboración:

Mezclar los ingredientes en batidora a marcha rápida entre 8 – 10 minutos. (El peso específico del batido 280 – 360 gr. / litro).

Cocción: Bizcocho entre 180-185ºC 25-30 minutos y planchas a 270ºC entre 3-6 minutos.

Archivos Adjuntos