Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Biscuit

Brioxeria - Biscuit

Preparat complet per a l’elaboració de bases de pa de pessic i planxes.

Producte especialment desenvolupat per a aconseguir un pa de pessic d’estructura regular i suau de color crema i d’agradable sabor.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 25 Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Suggeriment per a Pa de pessic:

Ingredients Quantitat
Catesmix Biscuit
1000 g.
Ou 750 g.
Aigua 150 g.

Suggeriment per a Planxes:

Ingredients Quantitat
Catesmix Biscuit
1000 g.
Ou 750 g.
Clara d’ou 175 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Mesclar tots els ingredients en una batedora a velocitat ràpida durant 8-10 minuts. (El pes específic del batut 280-360 gr. / litre)

Cocció: Pa de pessic entre 180-185ºC 25-30 minuts i planxes a 270ºC entre 3-6 minuts.