Préparation pour l’élaboration de pain de maïs avec des pépites de tournesol.
Préparation pour l’élaboration de pain de maïs avec des pépites de tournesol.
Formats disponibles: -
Dosage conseillé:
| Ingredients | Quantité |
|---|---|
| Catesmix Maïs 100 | 10 Kg |
| Eau | 6 l. |
| Levure fraîche | 200 g. |
Conseil de préparation:
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique (température de la masse à 24ºC). Diviser et laisser reposer 15 mn. Former les pièces. Fermenter en chambre à 30ºC 80% HR – .Cuisson à la vapeur, température du four 210 -220ºC.
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