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Maïs

Boulangerie - Spécialités

Préparation pour l’élaboration de pain de maïs avec des pépites de tournesol.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Catesmix Maïs 100  10 Kg
Eau 6 l.
Levure fraîche 200 g.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique (température de la masse à 24ºC). Diviser et laisser reposer 15 mn. Former les pièces. Fermenter en chambre à 30ºC 80% HR – .Cuisson à la vapeur, température du four 210 -220ºC.