Contactez nous

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Integral 100

Boulangerie - Intégrals

Préparation à base de farine de blé complet et levain entièrement liophilisé pour l’élaboration de pains complets artisanaux haut de gamme.
Adaptée à tout process .
Pain complet artisanal au goût exquis et à l’arôme intense.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Catesmix  Integral 100  10 Kg
Eau 6,5 l.
Levure fraîche 200 g.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique. Température masse à 25 -26 ºC ). Diviser les pièces, mettre en boules doucement et laisser reposer 30 mn. Former les pièces et laisser fermenter. Cuisson à la vapeur avec un four à 220ºC.

Ce site internet utilise cookies pour améliorer les services proposés. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez son utilisation. Plus d’information

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Fermer