Preparat complet amb farina de blat integral sencer i massa mare de gra sencer liofilitzat, per a l’elaboració de pans integrals de gran qualitat artesanal.
Suporta tot tipus de processos.
Pa artesanal de gra sencer, de sabor exquisit, molla suau i aroma intens.
Formats disponibles: -
Fórmula suggerida:
| Ingredients | Quantitat |
|---|---|
| Catesmix Integral 100 | 10 Kg |
| Aigua | 6,5 l. |
| Llevat fresc | 200 g. |
Suggeriment de procés d’elaboració:
Pastar fins que s’aconsegueixi una massa fina i elàstica. Temperatura de massa 25 -26 oC.
Dividiu les peces, fer boles suaument i deixeu 30 minuts de repòs. Formar les peces i deixar fermentar. Cocció en vapor: 220oC.
Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació
Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.