Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Integral 100

Fleca - Integrals

Preparat complet amb farina de blat integral sencer i massa mare de gra sencer liofilitzat, per a l’elaboració de pans integrals de gran qualitat artesanal.
Suporta tot tipus de processos.
Pa artesanal de gra sencer, de sabor exquisit, molla suau i aroma intens.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix  Integral 100  10 Kg
Aigua 6,5 l.
Llevat fresc 200 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins que s’aconsegueixi una massa fina i elàstica. Temperatura de massa 25 -26 oC.
Dividiu les peces, fer boles suaument i deixeu 30 minuts de repòs. Formar les peces i deixar fermentar. Cocció en vapor: 220oC.