Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Integral 100

Fleca - Integrals

Preparat complet amb farina de blat integral sencer i massa mare de gra sencer liofilitzat, per a l’elaboració de pans integrals de gran qualitat artesanal.
Suporta tot tipus de processos.
Pa artesanal de gra sencer, de sabor exquisit, molla suau i aroma intens.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix  Integral 100  10 Kg
Aigua 6,5 l.
Llevat fresc 200 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins que s’aconsegueixi una massa fina i elàstica. Temperatura de massa 25 -26 oC.
Dividiu les peces, fer boles suaument i deixeu 30 minuts de repòs. Formar les peces i deixar fermentar. Cocció en vapor: 220oC.

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca