Préparation complète pour l’élaboration de crème pâtissière à froid au goût vanille lacté. Produit haut de gamme et avec une stabilité optimale et un comportement inégalable lors de sa cuisson et de sa congélation.
Préparation complète pour l’élaboration de crème pâtissière à froid au goût vanille lacté. Produit haut de gamme et avec une stabilité optimale et un comportement inégalable lors de sa cuisson et de sa congélation.
Format disponible en 15 kg
Conseil de préparation avec de l’eau:
| Ingredients | Quantité |
|---|---|
| Catesmix Cream Milk | 400 g |
| Eau | 1000 g |
Conseil de préparation avec du lait:
| Ingredients | Quantité |
|---|---|
| Catesmix Cream Milk | 350 g |
| Lait | 1000 g |
Conseil de préparation:
Mélanger tous les ingrédients au batter à vitesse rapide durant 1-2 mn. Laisser reposer 10 mn avant utilisation.
Toujours bien utiliser des récipients et ustensiles propres afin d’éviter toute contamination possible.
Une fois la crème obtenue, la maintenir au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures.
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