Contactez nous

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Multisemillas 50

Boulangerie - Aux Graines

Préparation intermédiaire de farines sélectionnées et graines pour l’élaboration de pain aux graines.

Conseillé pour un process artisanal en direct ou à longue fermentation.

Pain multi-graines au goût exquis et à la texteure tendre.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Multisemillas 50  5 Kg
Farine de blé 5 Kg.
Eau 5,8 l.
Levure fraîche 200g.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique (Température masse à 24ºC ). Diviser et laisser reposer pendant 15 mn. Former les pièces. Fermenter en chambre 30ºC 80% HR – . Cuisson à la vapeur, température du four 210 -220ºC.