Contactez nous

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Multisemillas 50

Boulangerie - Aux Graines

Préparation intermédiaire de farines sélectionnées et graines pour l’élaboration de pain aux graines.

Conseillé pour un process artisanal en direct ou à longue fermentation.

Pain multi-graines au goût exquis et à la texteure tendre.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Multisemillas 50  5 Kg
Farine de blé 5 Kg.
Eau 5,8 l.
Levure fraîche 200g.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique (Température masse à 24ºC ). Diviser et laisser reposer pendant 15 mn. Former les pièces. Fermenter en chambre 30ºC 80% HR – . Cuisson à la vapeur, température du four 210 -220ºC.

Ce site internet utilise cookies pour améliorer les services proposés. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez son utilisation. Plus d’information

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Fermer