Preparació intermitja de farines i llavors seleccionades, per a la producció de pa amb llavors.
Recomanat per a processos artesanals de fermentació directa o llarga durada.
Pa de diverses llavors amb excel·lent sabor i textura suau.
Preparació intermitja de farines i llavors seleccionades, per a la producció de pa amb llavors.
Recomanat per a processos artesanals de fermentació directa o llarga durada.
Pa de diverses llavors amb excel·lent sabor i textura suau.
Formats disponibles: -
Fórmula suggerida:
| Ingredients | Quantitat |
|---|---|
| Multisemillas 50 | 5 Kg |
| Farina de blat | 5 Kg. |
| Aigua | 5,8 l. |
| Llevat fresc | 200g. |
Suggeriment de procés d’elaboració:
Pastar fins a una massa fina i elàstica (temperatura massa sobre 24oC). Divideixi i deixeu reposar durant 15 minuts. Formar les peces. Fermenta en cambra 30oC 80% RH-. Cocció amb vapor, temperatura del forn 210-220oC.
Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació
Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.