Préparation intermédiaire à 50% pour l’élaboration de pain rustiques.
Une recette basée sur un mélange exquis de farines et de levain lyophilisé qui améliorera l’obtention d’un pain avec une grande saveur, une croûte savoureuse et grossière ainsi que la coloration dorée du blé. Idéal pour l’élaboration de baguette rustique.