Contactez nous

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pan Molde 10

Boulangerie - Pain Blanc

Préparation intermédiaire pour l’élaboration de pain de mie “sans lactose”.
Excellent pain indiqué pour tout type de sándwich, hot dog, etc…, pour lequel on peut adapter le type de céréales et son pourcentage.
Produit à conditionner en étui pour une meilleure conservation, tant en frais qu’en surgelé.

Formatos disponibles

Disponible en sacs de 25 kg

Conseil de dosage et de préparation:

Dosage conseillé:

Ingredients Quantité
Catesmix  Molde 10 1 Kg
Farine de blé 9 Kg.
Agua 5 l.
Levure pressée 0,500 Kg.

Conseil de préparation:

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse fine et élastique (Température masse à 24ºC ). Laisser reposer en bloc 5 mn. Diviser et mettre en boules les pièces. Pré-fermentation 10 – 15 mn. Former les pièces et les disposer dans des moules. Fermenter en chambre 28-30ºC 80% HR – Cuisson à la vapeur, température four 210 -220ºC.

Ce site internet utilise cookies pour améliorer les services proposés. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez son utilisation. Plus d’information

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Fermer