Contactez nous

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pain Urbrot 50

Boulangerie-Mixes

Préparation semi-complète pour l’élaboration de pains maltés à coloration sombre et avec un apport élevé de fibre, agrémenté de graines de sésame, de tournesol et de lin.

Formatos disponibles

Formats disponibles : Sac de 25 kg

Utilisation et Process de fabrication:

Utilisation conseillée:

Ingrédients Quantité
Catesmix Urbrot  5 Kg
Farine de panification 5 Kg.
Eau 5,8 Litres.
Levure fraîche 200 g.

Suggestion de process de fabrication:

Pétrir jusqu’à obtention d’une masse fine et homogène (Température de la masse 26°C). Laisser reposer en bloc 10 mn. Diviser les pièces. Pré-fermentation 25-30’.

Former les pièces, décorer avec des copeaux d’avoine et placer dans les moules. Fermentation en chambre à 28°C 75% HR-. Cuisson à la vapeur à 200-210°C.

Fichier Joints

Christmas Pop-up

Ce site internet utilise cookies pour améliorer les services proposés. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez son utilisation. Plus d’information

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Fermer