Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Urbrot 50

Fleca - Mixes

Preparats semi-complet per a l’elaboració de pans maltejats de coloració fosca i gran aportació de fibra, complementat amb llavors de sèsam, gira-sol i lli.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Urbrot  5 Kg
Farina panificable 5 Kg.
Aigua 5,8 Litres.
Llevat fresc 200 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i homogènia (temperatura de la massa sobre 26ºC). Repòs en bloc 10 minuts. Dividir les peces. Pre-fermentació 25-30’.

Formar les peces, decorar amb els flocs de civada i col·locar als motlles. Fermentar a la càmera 28ºC 75%HR.

Fornejat amb vapor, temperatura del forn 200-210ºC.

Arxius Adjunts

Christmas Pop-up

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca