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Sabrinna Custard Creme

Pâtisserie - Crème

Préparation complète pour la fabrication de crème pâtissière à froid avec une stabilité maximale et un comportement incomparable.

Formatos disponibles

Formats disponibles de 15 et 25 kg

Mise en œuvre et process de fabrication

Utilisation conseillée avec l’eau:

Ingrédients Quantité
Catesmix Sabrinna 400 g.
Eau 1000 g.

Utilisation conseillée avec le lait:

Ingrédients Quantité
Catesmix Sabrinna 350 g.
Lait 1000 g.

Suggestion de process de fabrication:

Mélanger tous les ingrédients au batter à vitesse rapide pendant 1-2 mn. Laisser reposer 10 mn avant utilisation.

Toujours utiliser des récipients et des ustensiles propres et être extrêmement vigilants à toute contamination.

Une fois la crème obtenue, la maintenir en réfrigération et la consommer sous 24 heures maxi.

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