Couronne des rois en clean label
Catesmix lance une nouvelle Couronne des rois (« Roscon ») en clean label
Il y a des tendances qui émergent et qui restent, et quelquefois elles sont très bénéfiques pour tout le monde. Dans le milieu de l’alimentation, la société est en train d’évoluer de manière positive dans une voie de prise de conscience de plus en plus grande pour les habitudes de consommation saines qui tendent vers une alimentation équilibrée. Ceci vaut également pour la pâtisserie et c’est pour cela que nous lançons une nouvelle couronne des rois (« Roscon ») en clean label – avec ingrédients simples et sans additifs – qui va répondre aux attentes des clients les plus exigeants. La recette de notre couronne des rois certifie au client que le produit no contient pas d’additifs superflus, pour ce cas les E (émulsifiant), et que l’information sur la composition du produit est compréhensible par le consommateur.
La couronne des rois Clean label au levain sans lactose
Le lancement de cette nouvelle couronne des rois clean label a été un véritable défi pour notre département de recherche et développement car il a du faire face à différentes difficultés :
En premier lieu et par-dessus tout, le résultat ne devait pas s’éloigner du goût de la traditionnelle couronne des rois que nous gardons tous en mémoire de notre plus tendre enfance.
D’autre part, il n’a pas été facile de trouver le type de farine ayant les propriétés adéquates pour un produit comme celui-là et en plus de remplacer les émulsifiants.
Cette couronne des rois clean label ne contient pas de lactose et est élaborée à partir de levain. De plus, sa recette a été spécialement élaborée afin d’obtenir un produit qui restera plus tendre et frais plus longtemps.
Le résultat, une couronne des rois équilibrée avec une subtile note de fleur d’oranger
Le résultat a donné une couronne des rois équilibrée, avec une note subtile de fleur d’oranger, qui servira de base pour que l’artisan apporte sa touche finale. Un autre avantage qu’apporte ce produit de Catesmix est, sans nul doute, la régularité de son goût, ce qui fidélisera le consommateur qui sera assuré de retrouver la même essence à chaque fois.
La couronne des rois clean label se présente donc comme une alternative avec véritable une valeur ajoutée pour une partie croissante de la société, qui ne veut pas renoncer aux traditions, mais qui sera sensible au respect d’une alimentation responsable et saine et dont les décisions d’achat ne seront pas fondamentalement conditionnées au seul prix mais bien à la qualité du produit.
