Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Tortell Especial 50

Brioxeria - Mixes

Preparat especial per a l’elaboració del típic tortell de reis d’alta Qualitat i excepcional gust.

Fórmula especialment desenvolupada per a obtenir un producte que es mantingui més frec i tendre durant més temps, d’excel·lent gust i aromatitzat amb aigua d’Azahar.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 15 Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Tortell Especial 50 5 Kg
Farina de força 5 Kg.
Aigua 5 Litres
Llevat fresc 300 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica. Temperatura massa 26-28ºC.

Repòs en bloc de 15 minuts. Dividir les peces, formar i pintar amb ou. Decorar i fermentar a 30ºC amb un 80% d’humitat. Pintar i fornejar sense vapor a 180-190ºC.

Arxius Adjunts

Christmas Pop-up

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca