Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Alta Fibra

Fleca - Reguladors

Preparat complet per a l’elaboració de pans d’alt contingut en fibres alimentaries de blat i soja.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Alta Fibra  10 Kg
Aigua 7 – 7,5 Litres
Llevat fresc 200 g.

Procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica. Dividir i bolejar les peces. Pre fermentació 20 minuts.

Fermentar a 28ºC 80%HR. Cocció amb vapor a 210-220ºC.