Contacta con Nosotros

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Alta Fibra

Panadería - Reguladores

Preparado completo para la elaboración de panes de alto contenido en fibras alimentarias de trigo y soja.

Formatos disponibles

Formatos disponibles: Saco de 25Kg

Fórmula y proceso de elaboración:

Fórmula sugerida:

Ingredientes Cantidad
Catesmix Alta Fibras  10 Kg
Agua 7 – 7,5 Litros
Levadura fresca 200 g.

Proceso de elaboración:

Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica. Dividir y bolear las piezas Pre-fermentación 20 minutos.

Fermentar a 28ºC HR 80%. Hornear con vapor a 210-220ºC.

Archivos Adjuntos