Preparat per a l’elaboració de pa amb civada.
La civada és molt rica en proteïnes i fibres, aporta gairebé tots els aminoàcids necessaris per al nostre organisme, és rica en sals de fòsfor i calci, a més de la gran aportació de vitamines del grup “B”.
Rica en hidrats de carboni de lenta absorció que permeten saciar la gana, essent així un complement ideal per a la majoria de dietes.
Formats disponibles: Sac de 15Kg
Fórmula suggerida:
| Ingredients | Quantitat |
|---|---|
| Catesmix Civada 50 | 5 Kg. |
| Farina W200 | 5 kg. |
| Aigua | 5 Litres |
| Llevat fresc | 300 g. |
Procés d’elaboració:
Pastar fins aconseguir una massa fina i homogènia. Temperatura de massa 24ºC. Dividir i bolejat. Deixar reposar 15’. Formar, decorar amb flocs de civada i fermentar a 30ºC i 75% d’humitat. Cocció amb vapor 210ºC.
