Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Civada 50

Fleca - Especialitats

Preparat per a l’elaboració de pa amb civada.

La civada és molt rica en proteïnes i fibres, aporta gairebé tots els aminoàcids necessaris per al nostre organisme, és rica en sals de fòsfor i calci, a més de la gran aportació de vitamines del grup “B”.

Rica en hidrats de carboni de lenta absorció que permeten saciar la gana, essent així un complement ideal per a la majoria de dietes.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 15Kg

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Civada 50 5 Kg.
Farina W200 5 kg.
Aigua 5 Litres
Llevat fresc 300 g.

Procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i homogènia. Temperatura de massa 24ºC. Dividir i bolejat. Deixar reposar 15’. Formar, decorar amb flocs de civada i fermentar a 30ºC i 75% d’humitat. Cocció amb vapor 210ºC.