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Pan Avena 50

Panadería - Mixes

Preparado para la elaboración de pan con avena.

La avena es muy rica en proteínas y fibras, aporta casi todos los aminoácidos necesarios para nuestro organismo, es rica en sales de fósforo y calcio además, del gran aporte de vitaminas del grupo “B”.

Rica en hidratos de carbono de lenta absorción que permiten saciar el hambre, haciéndola un complemento ideal para la mayoría de dietas.

Formatos disponibles

Formatos disponibles: Saco de 15Kg

Fórmula y proceso de elaboración:

Fórmula sugerida:

Ingredientes Cantidad
Catesmix Avena 50 5 Kg.
Harina W200 5 kg.
Agua 5 Litros
Levadura fresca 300 g.

Proceso de elaboración:

Amasar hasta conseguir una masa fina y homogénea. Temperatura de masa 24º C. Dividir y bolear.Dejar reposar 15′. Formar, decorar con copos de avena y fermentar a 30ºC y 75% de humedad. Cocción con vapor 210º C.

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