Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Multicereales 100

Fleca - Amb Llavors

Preparació completa de farines seleccionades amb massa fermentada liofilitzada i llavors per a la producció de pa MULTICEREAL.

Recomanat per a processos artesanals de fermentació directa o de llarga durada.
Pa multi-cereals amb llavors d’excel·lent sabor i suau textura.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Multicereales 10  10 Kg
Aigua 6,5 l.
Llevat fresc 200 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins a una massa fina i elàstica (temperatura massa sobre 24oC). Divideixi i deixeu reposar durant 15 minuts. Formar les peces. Fermenta en cambra 30oC 80% RH-. Cocció amb vapor, temperatura del forn 210-220oC.