Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Multicereales 100

Fleca - Amb Llavors

Preparació completa de farines seleccionades amb massa fermentada liofilitzada i llavors per a la producció de pa MULTICEREAL.

Recomanat per a processos artesanals de fermentació directa o de llarga durada.
Pa multi-cereals amb llavors d’excel·lent sabor i suau textura.

Formatos disponibles

Formats disponibles: -

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Multicereales 10  10 Kg
Aigua 6,5 l.
Llevat fresc 200 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins a una massa fina i elàstica (temperatura massa sobre 24oC). Divideixi i deixeu reposar durant 15 minuts. Formar les peces. Fermenta en cambra 30oC 80% RH-. Cocció amb vapor, temperatura del forn 210-220oC.

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca