Contacta amb nosaltres

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Quatre Grans

Fleca - Amb Llavors

Preparat intermedi 50% per a l’elaboració de pa multicereals.

Fórmula enriquida amb fibra de blat, malta, flocs de civada, llavors de lli, llavors de gira-sol, mill i sèsam.

Formatos disponibles

Formats disponible: Sacs de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Quatre Grans     5 Kg
Farina panificable 5 Kg.
Aigua 5,8 Litres.
Llevat fresc 300 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica (Temperatura de massa sobre 24ºC). Dividir i deixar reposar durant 15 minuts.

Formar les peces i decorar amb llavors. Fermentar en càmera a 30ºC 80% HR. Cocció amb vapor, temperatura forn 220-230ºC.