Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Quatre Grans

Fleca - Mixes

Preparat intermedi 50% per a l’elaboració de pa multicereals.

Fórmula enriquida amb fibra de blat, malta, flocs de civada, llavors de lli, llavors de gira-sol, mill i sèsam.

Formatos disponibles

Formats disponible: Sacs de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Quatre Grans     5 Kg
Farina panificable 5 Kg.
Aigua 5,8 Litres.
Llevat fresc 300 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica (Temperatura de massa sobre 24ºC). Dividir i deixar reposar durant 15 minuts.

Formar les peces i decorar amb llavors. Fermentar en càmera a 30ºC 80% HR. Cocció amb vapor, temperatura forn 220-230ºC.

Arxius Adjunts

Christmas Pop-up

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca