Preparado intermedio 50% para la elaboración de pan multicereales.
Formula enriquecida con fibra de trigo, malta, copos de avena, semillas de lino, semillas de girasol, mijo y sésamo.
Preparado intermedio 50% para la elaboración de pan multicereales.
Formula enriquecida con fibra de trigo, malta, copos de avena, semillas de lino, semillas de girasol, mijo y sésamo.
Formatos disponibles: Saco de 25Kg
Fórmula sugerida:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Catesmix Cuatro Granos | 5 Kg |
| Harina panificable | 5 Kg. |
| Agua | 5,8 Litros. |
| Levadura fresca | 300 g. |
Sugerencia de proceso de elaboración:
Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica (Temperatura masa sobre 24ºC). Dividir y dejar reposar durante 15 minutos.
Formar las piezas y decorar con semillas. Fermentar en cámara 30ºC 80% HR -. Cocción con vapor, temperatura horno 220 -230ºC.