Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Soja 30/50

Fleca - Mixes

Preparats intermedis al 30% i 50% per a l’elaboració de pa de soja d’una forma fàcil.

Disposem de productes amb diferent riquesa i varietat de soja, el que ens proporciona un gran ventall de sabors i tonalitats.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Soja 30% 3 Kg
Farina panificable 7 Kg.
Aigua 6 Litres
Llevat fresc 300 g.
Ingredients Quantitat
Catesmix Soja 50% 5 Kg
Farina panificable 5 Kg.
Aigua 6 Litres
Llevat fresc 300 g.

Suggeriment de procés d’elaboració:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica (temperatura de la massa sobre 24ºC).

Dividir i deixar reposar durant 15 minuts. Formar les peces. Fermentar a la càmera 30ºC HR 80%.

Fornejat amb vapor, temperatura del forn 210-220ºC.

Arxius Adjunts

Christmas Pop-up

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca