Contacta amb nosaltres

Tel:(+34) 93 588 52 44

(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pa Vollkorn

Fleca - Mixes

Preparat semi-complert per a l’elaboració de pans maltejats de coloració intermèdia complementada amb llavors de soja, gira-sol i lli.

Formatos disponibles

Formats disponibles: Sac de 25Kg.

Fórmula i procés d’elaboració:

Fórmula suggerida:

Ingredients Quantitat
Catesmix Vollkorn  5 Kg
Farina panificable 5 Kg.
Aigua 6,5 Litres
Llevat fresc 300 g.

Suggeriment de procés d’elaboració artesanal de fermentació directa:

Pastar fins aconseguir una massa fina i elàstica (Temperatura de massa sobre 25ºC). Dividir. Pre fermentació 25-30’.

Formar les peces i decorar amb llavors. Fermentar en càmera 28ºC 75%HR. Cocció amb vapor, temperatura del forn 210-220ºC.

Arxius Adjunts

Christmas Pop-up

Aquest lloc utilitza cookies per millorar els serveis que s'ofereixen. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació

Utilizamos cookies de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí, en la que además encontrarás la forma de configurar tu navegador web para el uso de cookies.

Tanca