Contacta con Nosotros

Pol. Ind. Cova Solera, C/Roma 5-9, 08191 Rubí, Barcelona
(+34) 93 588 52 44
(+34) 93 588 53 68
catespan@catespan.com

catesmix
catespan
 Tel:(+34) 93 588 52 44
 |  catespan@catespan.com

Pan German Toast

Panadería - Con Semillas

Preparado completo para la elaboración de panes malteados de coloración muy oscura y con gran aporte de fibras, complementado con semillas de lino, avena, soja y girasol.

Formatos disponibles

Formatos disponibles: Saco de 25Kg

Fórmula y proceso de elaboración:

Fórmula sugerida:

Ingredientes Cantidad
Catesmix German Toast 10 Kg
Agua 5,5 Litros.
Levadura fresca 300 g.

Sugerencia de proceso de elaboración:

Amasar hasta media elasticidad. Temperatura de masa 26-28ºC. Reposo en bloque de 5 minutos.

Dividir y bolear manteniendo en reposo 10-15 minutos. Formar las piezas y se desea poner el moldes. Fermentación a 35ºC con alta humedad. Cuando la masa haya cubierto las 3/4 parte del volumen de los moldes hornear a 215-220ºC.

Archivos Adjuntos